辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

明太ポテトサラダ【レンジで簡単◎材料４つ】玉ねぎなし！

調理時間
20分
材料
■明太子の準備

明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。


■めんたいチューブ からしめんたいの量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm

01

じゃがいもを水でしめらせ、ラップにつつみ、
耐熱皿にのせて600Wのレンジで5分間加熱します。

02

①を裏返してさらに1分加熱します。
皮に切れ目をいれて、水でしめらせた布巾やキッチンペーパーで皮をむき、潰しておきます。

03

②の粗熱が取れたら潰し、【A】を加え混ぜ合わせ、お好みで小口切りにしたネギを乗せて完成です。
じゃがいもの下ごしらえは電子レンジでOK。
他の材料は手間がかからず作れます。

明太子の旨みとたくあんの甘じょぱさとコリコリが
ふわふわジャガイモに絡んで！味わい、食感はやみつき！な明太ポテトサラダです♪
■このレシピを作った人■
SHIMA
フードディレクター
料理研究家・料理ブロガー・お料理YouTuber / 六本松蔦屋書店「食」のコンシェルジュ
料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演などを行う。また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指しています。
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