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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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とろとろなすにあえるだけ！なす明太ユッケ
レンジでとろとろに仕上げたなすに、明太子の旨みとごま油のコクがしっかり絡む一品♪火を使わず手軽に作れるので、あと一品欲しい時や、おつまみにもぴったりです！
- 所要時間
- 10分
- 材料
-
- 【2人分】
-
なす
3本(300g)
-
卵黄
1個分
-
辛子明太子
50g
-
A ごま油
大さじ1
-
A めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
-
A にんにくチューブ
2cm
-
青ねぎ(小口切り)
適量
-
いりごま(白)
適量
【下準備】
辛子明太子は薄皮をとってほぐしておく
ラー油をかけても美味しいですよ！
作り方
1
なすは洗ってヘタを切り落とし、1本ずつふんわりとラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で6分加熱し、ラップをしたまま氷水に入れて冷ます。
・なすは1本ずつラップで包んで加熱すると水分を逃さず、とろっと食感に仕上がります！
・加熱後すぐ氷水で冷やすことで色よく仕上がり、皮もむきやすくなります。
・加熱後すぐ氷水で冷やすことで色よく仕上がり、皮もむきやすくなります。
2
ボウルに辛子明太子とⒶを入れ、混ぜる。①を食べやすい大きさに手で割いて加え、あえる。
なすは手で割くことで断面に味がよく絡み、味なじみアップ！
3
器に②を盛りつけ、青ねぎ(小口切り)を散らし、いりごま(白)をふる。真ん中に卵黄をのせる。
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