食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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野菜うまだしのポテトサラダ
- 材料
-
- 【4人分】
-
じゃがいも
2個(約500g)
-
きゅうり
1本
-
ハム
3枚
-
ゆで卵
2個
-
野菜うまだし
2包
-
マヨネーズ
大さじ1
-
塩
少々
-
こしょう
少々
作り方
1
じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、耐熱ボウルに入れて水（大さじ2）をかけ、ラップをして電子レンジ500Wで8～10分ほど串が通るまで加熱します。
2
きゅうりは薄く輪切りにして塩をもみ込み、しばらく置いた後に水気をしっかり絞ります。ハムとゆで卵は食べやすい大きさに切ります。
3
①のじゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、野菜うまだしの中身を加えて混ぜます。粗熱が取れたら、②とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調えます。
「野菜うまだし」は旨みがあるので、具はじゃがいもときゅうりだけでも美味しく仕上がります。
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