うずらの卵入り明太マヨコロッケ

Name: うずらの卵入り明太マヨコロッケ
Ingredients: 【直径4~5cmのコロッケ12個】; じゃがいも 3個（480g）; めんたいマヨネーズタイプ 大さじ３; 辛子明太子（切子） 約100g; うずらの卵（水煮） 2パック（12個）; 小麦粉 大さじ５; 牛乳 大さじ5; パン粉 適量; サラダ油 適量

所要時間: 15分

材料

【直径4~5cmのコロッケ12個】
じゃがいも
3個（480g）
めんたいマヨネーズタイプ
大さじ３
辛子明太子（切子）
約100g
うずらの卵（水煮）
2パック（12個）
小麦粉
大さじ５
牛乳
大さじ5
パン粉
適量
サラダ油
適量

使用商品

めんたいマヨネーズタイプ300g

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うちのめんたい切子込150g

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作り方

じゃがいもはレンジ加熱で時短簡単！さらにバッター液・揚げ焼きで時短簡単！バッター液は卵不使用で、カリッサクッと仕上がります！

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れ、水(分量外)を回しかけます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで6分ほど加熱します。

ペーパータオルを取ってじゃがいもをつぶし、めんたいマヨネーズタイプ、薄皮を取った辛子明太子（切子）、塩少々(分量外)を加えて混ぜます。

1を12等分にし、うずらの卵(水煮)を包み込んで丸めます。

小麦粉、牛乳を混ぜたバッター液を2にからめ、パン粉をまぶします。

フライパンにコロッケが1/3程度浸かる量のサラダ油を熱し、3を入れて180℃で揚げ焼きします。

はじめの1分間は触らずにいます。その後コロコロと向きを変えながらきつね色になるまで約5分揚げ焼きにします。

冷めたものは、まず電子レンジでラップなしで温め、その後トースターのトレーに一度まるめてから広げたアルミホイルを敷き、200℃で5分、コロッケの面をかえてさらに5分焼くと、出来立てと同じ状態に復活します！

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