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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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焼いて絡めるだけ◎【鶏肉とれんこんの濃厚明太マヨ】
香ばしく焼いた鶏肉とカリッと食感のれんこんに、濃厚な明太マヨソースを絡めた、ごはんが進むおかずです。
明太子の旨みとマヨネーズのコクが相性抜群◎明太子のプチプチ食感もたまりません♪
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2～3人分】
-
鶏むね肉
1枚(300g)
-
れんこん
150g
-
辛子明太子
1/2腹(皮を除いて40g)
-
A 塩・こしょう
各少々
-
A 酒
大さじ1/2
-
片栗粉
大さじ4
-
B マヨネーズ
大さじ4
-
B 牛乳
小さじ2
-
B 砂糖・醤油・レモン汁
各小さじ1/2
-
サラダ油
適量
-
小ねぎ(小口切り)
適量
レモン汁は無くてもOK！
【下準備】
辛子明太子は薄皮を取り除き、ボウルに入れる。Ⓑを加えて混ぜ合わせ、明太マヨソースを作る。
作り方
1
鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、Ⓐを加えてもみ込む。
1cm幅のいちょう切りにしたれんこんと片栗粉を加え、全体にまぶす。
1cm幅のいちょう切りにしたれんこんと片栗粉を加え、全体にまぶす。
・鶏むね肉はそぎ切りにすることで、火が通りやすく、やわらかく食べられます♪
・鶏肉とれんこんに片栗粉をまぶすことで、表面がカリッと焼け、明太マヨソースも絡みやすくなります。
・鶏肉とれんこんに片栗粉をまぶすことで、表面がカリッと焼け、明太マヨソースも絡みやすくなります。
2
フライパンにサラダ油を0.5cm高さほど入れて中火で熱し、①を並べる。両面がこんがりとするまで5分ほど揚げ焼きにし、火が通ったら油を切る。
揚げ焼き中はあまり触らず、こんがり焼き色がついてから裏返すことで、カリッと香ばしく焼けます♪
3
下準備しておいた明太マヨソースのボウルに②を加え、全体にしっかりと絡める。
器に盛り、小ねぎ(小口切り)を散らす。
器に盛り、小ねぎ(小口切り)を散らす。
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