揚げずに簡単！明太スコップコロッケ
- 調理時間
- 20分
- 材料
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- 【4人分】
-
じゃがいも
4個（300g）
-
辛子明太子（切子）
100g
-
マヨネーズ
大さじ3
-
シュレッドチーズ
50g
-
A パン粉
30g
-
A サラダ油
大さじ１と1/2
面倒な成形&衣付け要らないスコップコロッケ！
揚げ油を用意する必要もないのでとってもお手軽です。レンジで加熱したじゃがいもに材料をどんどん混ぜるだけ！
シュレッドチーズを加えることで濃厚でクリーミーな仕上がりに。
揚げ油を用意する必要もないのでとってもお手軽です。レンジで加熱したじゃがいもに材料をどんどん混ぜるだけ！
シュレッドチーズを加えることで濃厚でクリーミーな仕上がりに。
01
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いて8等分に切ります。耐熱のガラス容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で8～10分加熱してフォークなどでつぶします。
じゃがいもは大きさによって加熱時間が変わるので、まずは8分加熱してから、様子をみて1分ずつ追加加熱し調整してください。竹串がスッと通るくらいまで加熱すればOKです！
02
シュレッドチーズを加えて混ぜ、余熱でチーズを溶かし、粗熱を取ります。
03
粗熱を取っている間に「こんがりパン粉」を作ります。フライパンに【A】を入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。
パン粉は余熱でも色が濃くなるので、少し色が薄いかな？くらいで火を止め、フライパンを振りながら粗熱をとってください。またはちょうどよい色まで炒めた後、別の容器に取り出しておいてもよいです。
04
粗熱を取った②に、薄皮を取ってほぐした明太子（切子）、マヨネーズを加えて混ぜます。
明太子とマヨネーズは、潰したじゃがいもの粗熱がとれてから加えてください。
05
お皿の上で平らにならし、上に③のパン粉をかけます。
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