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ひと手間でポリポリ♪【きゅうりのうまだし漬け】
きゅうりは、サッとゆでて氷水で冷やすひと手間で、ポリポリ食感に♪「うまだし」は水だしにすることで、だしの旨みがきゅうりにじんわり染み込みます！
- 所要時間
- 5分
- 材料
-
- 【4人分】
-
きゅうり
4本
-
A うまだし
1包
-
A 水
300ml
-
B 砂糖
大さじ1
-
B 塩
小さじ1と1/2
-
B 酢
小さじ1
【下準備】
ボトルまたは保存容器にⒶを入れ、冷蔵庫で2時間ほどおいて水だしを作る。だしパックを取り出す。
※調理時間の5分は、うまだしを水だしし冷蔵庫で冷やす時間（約２時間）ときゅうりを漬ける時間（約３時間）は除いたものです。
きゅうりはサッとゆでてすぐに氷水で冷やすことで、鮮やかな色合いを保ち、ポリポリとした食感を楽しめます。
作り方
1
きゅうりは縞模様になるよう、縦に3〜4か所ピーラーで皮をむき、長さを半分に切る。
皮を縞模様にむくことで、味がなじみやすく、見た目もきれいに仕上がります
2
鍋に湯を沸かし、①を入れて30秒ほどゆでる。取り出したらすぐに氷水で冷やし、水気をしっかり切る。
ゆでたあとは水気をしっかり切ることで、漬け汁が薄まるのを防げます◎
3
保存用バッグまたは保存容器に水だしとⒷを入れて混ぜ、②を加えてなじませる。冷蔵庫で3時間以上漬ける。
3時間ほどでも食べられますが、長めに漬けるとだしの旨みがよりなじみます！
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