辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

豆腐と明太子で作る、かんたんチーズ豆腐鉄板

調理時間
15分
材料
BBQでも出来ちゃうスキレットメニューです。野外ビールのお供にどうぞ！！

明太の切れ子は皮を取るのが大変・・・
このレシピでは切子をそのままハサミで細かく切って一緒に食べる方法をご紹介しています！
下準備

ねぎは小口切りに切っておきます。

01

豆腐を半分に切り、更に3等分に切る。

02

明太子（切子）をボールに入れ皮を細かくハサミで切る。
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。

■めんたいチューブ からしめんたいの量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm

03

明太子を入れたボールに卵を入れ溶きほぐし、顆粒昆布だし、シュレッドチーズを入れて混ぜる。

04

スキレットを火にかけバターを入れ温める。

バターが溶けたら豆腐を並べ、表面に焦げ目が付いたキツネ色になるまで焼く。

05

豆腐が焼けたら卵液を流し入れ、豆腐を崩さないように卵を混ぜる。
卵に少し火が通ったら弱火にして蓋をする。
5分ほど焼いて真ん中が半熟くらいでできあがり。
卵を流し入れて少し固まってきた時にスキレットの端を菜箸でくるっと一周させるのを何度かやって頂くと表面だけ焦げるのを防げます。
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