辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

明太と豆腐のつみれ汁

材料
  • 【2人分】

  • 辛子明太子

    20g

  • 鶏ひき肉

    60g

  • もめん豆腐

    1/8丁（約50g）

  • 生姜

    1かけ

  • 塩

    少々

  • 片栗粉

    大さじ1

  • だし汁 （水800cc：うまだし1包の割合で煮出したもの）

    400cc

  • うすくち醤油・三つ葉

    各少々

01

鶏ひき肉、豆腐、すりおろした生姜、塩、片栗粉を混ぜ合わせ、2等分します。上に輪切りにした辛子明太子をのせて団子状に形を整えます。

02

「うまだし」でとっただし汁を煮立て、1のつみれ、しめじを加えて煮ます。

03

つみれ、しめじに火が通ったら味をみてうすくち醤油で調味し、椀に盛って三つ葉を添えます。
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