夏野菜としゃぶしゃぶ肉のだし浸し

Name: 夏野菜としゃぶしゃぶ肉のだし浸し
Ingredients: 【2人分】; 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 180g; オクラ 6本; ミニトマト 8個; うまだし 1包; 水 400ml; しょうゆ 小さじ1と1/2; 塩 ひとつまみ

「うまだし」は水だしにすることで、肉と野菜に旨みがたっぷり染み込みます♪食欲がない時にもさっぱり食べられる一品です。

所要時間: 10分

材料

【2人分】
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
180g
オクラ
6本
ミニトマト
8個
うまだし
1包
水
400ml
しょうゆ
小さじ1と1/2
塩
ひとつまみ

使用商品

うまだし 30包

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うまだし 10包

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豚肉はバラ肉を使用すると冷えた時に脂の存在が気になってしまうので、しゃぶしゃぶ用のロース肉がおすすめです。

【下準備】

ボトルまたは保存容器に水とうまだしを入れ、冷蔵庫で一晩おいて水だしを作る。だしパックを取り出す。
※調理時間の10分に、うまだしを水に入れて冷蔵庫で一晩おく時間と、出来上がったものを冷やす時間（30分以上）は含みません。

作り方

オクラはヘタとガクを取り、ミニトマトはヘタを取ってヘタと反対側に小さな切り込みを入れる。

鍋に水を入れて中火で沸かしたら、オクラを入れて1分ほどゆでて取り出す。同じ鍋にミニトマトを入れ、10秒ほど加熱して皮が裂けたら氷水にあける。

②の鍋に豚ロース肉を数枚ずつ入れ、泳がせるようにしながら火が通るまで加熱する。

保存容器に水だしを注ぎ、しょうゆ、塩を加えて混ぜたら、③を加え、オクラは半分になるように斜めに切り、ミニトマトは皮をむいたらそれぞれ加えて冷蔵庫で30分以上冷やす。

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