辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

ささみとオクラの明太クリームうどん●豆乳使用

調理時間
5分
材料
  • 【1人分】

  • 辛子明太子(切子)

    80~100g

  • 冷凍うどん

    1玉

  • 鶏ささみ

    1本(50g)

  • 小さじ1

  • オクラ

    2本

  • A 豆乳

    200ml

  • A すりごま(白)

    小さじ2

  • A 鶏がらスープの素(顆粒)

    小さじ1

  • いりごま(白)

    適量

01

鶏ささみはフォーク等で全体に穴をあけ、耐熱皿に入れて酒をまわしかけ、ふんわりとラップして電子レンジ(600W)で50秒ほど加熱します。
鶏ささみは電子レンジ加熱でしっとり柔らかに仕上がります。

02

オクラは小口きりにします。
辛子明太子(切子)は皮を取り除いておきます。
鶏ささみは加熱後、水でさっと洗い、ひと口大に手でさいて、冷蔵庫で冷やしておきます。

03

器に【A】と辛子明太子(切子)2.3程入れて混ぜ合わせてスープを作ります。
(1/3はトッピング用にとっておきます。)

04

冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、氷水で冷やして水気をしっかり切ったらスープの入っている器に入れます。

05

残りの辛子明太子(切子)とささみ、オクラをトッピングし、いりごま(白)をかけます。
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