明太子と辛子高菜を知りたい!明太子&高菜研究

大公開!明太子メーカー社員の明太子パスタをおいしく作る3つのコツ!

おうちランチでも定番の「明太子パスタ」。明太子はどんな食材とも相性がいいため、味付けや具材によって、いろいろな味の「明太子パスタ」を楽しむことができます。

そこで今回は普段から明太子をよく食べている、やまやの社員にアンケートを実施!
「明太子パスタ」をおいしく作るコツやどんな「明太子パスタ」を作っているか聞いてみました。ぜひ、参考にしてみてくださいね!

1.やまや社員が実践!「明太パスタ」をおいしく作る3つのコツ!

やまやの社員におうちで作る「明太子パスタ」についてアンケートを実施しました。
回答数:56件 2021年1月19日〜1月25日/(株)やまやコミュニケーションズ調べ

おうち時間が増える中、「明太子パスタ」を作ったやまや社員も多かったようです。明太子をよく口にしているやまやの社員たちは、どのようにしておいしい「明太子パスタ」を作っているのでしょうか。

“やまや社員に聞きました!”
「明太子パスタ」をおいしく作るため3つのコツ!

その1:「明太子を加熱しすぎない!」
圧倒的に多かった回答が「明太子を加熱しすぎない」でした。
やまやの社員は「明太子パスタ」を作る時、明太子は最後、火を止めた後に加え、なるべく火を通さないように作っているようです。生の明太子のおいしさを残すのが、やまや社員の共通した、おいしい「明太子パスタ」を作るコツなんですね!

その2:「バターをぜいたくに使う!」
次に多かったのが「バターをいれる」という回答でした。クリームソース、和風ソース、どのパスタを作っている人からも、“バターを入れたらおいしい!”という声があがりました。
明太子とバターの相性は抜群!バターを使うことでコクが出て、明太子のおいしさを引きだしてくれます。

その3:「明太子をたっぷり入れる!」
「ソースの中にも、トッピングにも明太子をたっぷり入れます!」という社員もいました。やっぱり明太子をぜいたくに入れたパスタはおいしいですよね!

たくさんの明太子を買った時には、ぜひたっぷりの明太子を使ってパスタを作ってみてくださいね。

他に味付けに関するコツも!少しご紹介します。

■明太子クリームソースをおいしく作るポイント
・昆布茶を隠し味に入れる
・白だしをほんの少し入れる
・明太子の塩分で十分に味付けができます!調味料は黒コショウのみ!

■明太子オイルソースをおいしく作るポイント
・味付けにうまだしを使う
隠し味には昆布茶や白だし、うまだしなど和の調味料が人気のようです!
和洋に合う明太子ならではの隠し味ですね!

明太子も調味料という意見も!
やまやの明太子には唐辛子、柚子、昆布、お酒でしっかり味がついています。
そのため、明太子の味だけでもしっかりとパスタの味付けができそうです。
関連:やまやについて 明太子

2.公開!やまや社員が作っている「明太子パスタ」の具材!

やまやの社員に好きな「明太子パスタ」の味付けを聞いたところ、1位が「クリームソース」2位が「和風ソース」でした。やまやの社員は、人気の味付け「クリームソース」「和風ソース」の「明太子パスタ」にどんな具材を組み合わせているのでしょうか。人気の具材をそれぞれご紹介します。

■「クリームソース」明太子パスタの具材 BEST3

第1位 具材なし(明太子のみ)
第2位 いか
第3位 海苔

<その他>大葉、ベーコン、きのこ、ホウレンソウ、鮭、ブロッコリー、アスパラなど

第1位はなんと「具材なし(明太子のみ)」の明太子クリームパスタでした。
明太子をたっぷり入れて明太子の味を存分に楽しむ、シンプルなレシピがやまや社員流の明太子クリームパスタのようです。明太子に対する愛情が伝わりますね!

2位はいか、3位は海苔でした。また、4位以降にはホウレンソウ、鮭、ブロッコリーなど、クリームパスタによく使われる具材が多くランクインしました。

■「和風ソース」明太子パスタのトッピング BEST3

第1位 海苔
第2位 きのこ類
第3位 大葉
<その他>いか、玉ねぎ、ねぎ、ベーコン、高菜、ソーセージなど

第1位は見た目はもちろん、味にもアクセントを加えてくれる「海苔」でした。
2位はきのこ類、3位は大葉など、こちらも明太子に旨みをプラスしてくれる食材がランクインしました。
やまや社員が作る「明太子パスタ」は、どんなソースの時でも明太子の味が引き立つよう、あまり具材を入れずシンプルに作っているのですね。
加える具材も、明太子の味わいを豊かにしてくれる食材が目立ちました!

3.おうちランチにピッタリ!「明太子パスタ」レシピ!

社員が実践している、おいしい「明太子パスタ」を作るコツを使ったレシピを集めました。

・海老とブロッコリーの明太子クリームパスタ
生クリームを使わず、牛乳だけで作れるクリームパスタです。味付けはうまだしを使用しました!
明太子を最後に加えて、手早く混ぜ合わるのがポイント!バターも入ってコク旨です。

海老とブロッコリーの明太子クリームパスタ【牛乳使用!】

・和風明太子パスタ
ボウルに材料を入れて和えるだけでできる、和風明太子パスタです。具材もシンプルに青シソとレモンのみ。明太子の旨みを存分に味わっていただけます。

めんつゆで簡単!和えるだけ!和風明太子パスタ

・和風梅昆布明太子パスタ
めんたいチューブをたっぷり使って作る明太子パスタです。うまだしを使ってパスタをゆでるので、麺にだし汁の風味がついて旨みがアップ!こちらもバター入り&明太子ソースを最後に絡めます。

和風明太子パスタ◎出汁と梅昆布でうま味抜群!


おいしいもの部では、その他にもたくさんの「明太子パスタ」のレシピをご用意しています。
「明太子パスタ」のレシピはこちら

4.やまや社員が明太子パスタに使っている商品BEST3!

やまやでは、いろいろな種類の明太子を販売しています。やまやの社員は「明太子パスタ」を作る際、どの商品を使っているのでしょうか。

第1位 家庭用明太子(うちのめんたい 切子くずれっ子
たっぷり明太子が入っている家庭用明太子「うちのめんたいシリーズ」が 第1位でした。美味しさ、質は贈答用と同じ明太子をたっぷりお楽しみいただけます。特に切子はほぐしやすく、明太子の粒を取り出しやすいので、「明太子パスタ」に使うのにピッタリです。

第2位 めんたいチューブ
さっと出して絞るだけで、手軽に本格的な明太子が楽しめる「めんたいチューブ」が第2位。皮から出す手間が省けるので、とても便利な明太子です。「明太子パスタ」のトッピングとして、簡単に追い明太子ができちゃいます。味も5種類あり、お好きな風味の「明太子パスタ」を作ることができます。

第3位 贈答用明太子
第3位はなんと贈答用の明太子!贈り物用の明太子をぜいたくに使って、「明太子パスタ」を楽しむ社員も!同じレシピでもごちそうに!ぜひ、贈り物でもらった明太子で、おいしい「明太子パスタ」をご堪能ください。

(その他)めんたいマヨネーズタイプ(やまやドライ明太子)めんたいペペロンチーノ【パスタソース】など使って「明太子パスタ」を作る社員もいました。ぜひ、参考にされてくださいね!

おうちの冷蔵庫の中にあるどんな食材と合わせてもおいしい「明太子パスタ」。

社員のおいしい作り方のコツや具材で参考になるものはありましたか?
ぜひおいしく作るコツを試して「明太子パスタ」を作ってみてくださいね!
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