食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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鮭ときのこのうまだしあん
秋の味覚とだしの旨みたっぷり
とろ～り贅沢あんかけ
- 材料
-
- 【2人分】
-
鮭切り身
2切れ
-
塩・こしょう
各少々
-
片栗粉
適量
-
サラダ油
大さじ1
-
しめじ
100g
-
椎茸
2枚
-
まいたけ
100g
-
A うまだし
1包
-
A 水
250ml
-
B 片栗粉
小さじ2
-
B 水
小さじ4
-
かいわれ大根
適量
作り方
1
鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをした後、片栗粉を薄くまぶします。
しめじは石づきを取ってほぐします。椎茸は石づきを取って四等分にします。
まいたけは手でほぐします。かいわれ大根は4cmに切ります。
しめじは石づきを取ってほぐします。椎茸は石づきを取って四等分にします。
まいたけは手でほぐします。かいわれ大根は4cmに切ります。
2
フライパンにサラダ油を熱し、①の鮭の両面を焼き色がつくまで焼きます。
3
①のしめじ、椎茸、まいたけを②に加えて炒めます。
4
③にⒶを加えて全体に火が通ったら、だしパックを取り出し、Ⓑを加えてとろみをつけます。
5
器に盛り、①のかいわれ大根を添えます。
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