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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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焼いてかけるだけ！濃厚明太バターチキン
こんがり焼いたチキンに、牛乳とバターでまろやかに仕上げた濃厚な明太バターソースをたっぷり！明太子を使うことで、コクとうまみがぐっと引き立つ一品です。手軽に使えて便利な「お料理めんたい」は、味付けも簡単でとてもおすすめです。
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2人分】
-
鶏もも肉
1枚(300g)
-
辛子明太子
大さじ1と1/2
-
A 塩、こしょう
各少々
-
A 酒
大さじ1
-
B 牛乳
大さじ3
-
B バター
10g
-
B めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
-
B おろしにんにく(チューブ)
2cm
-
片栗粉
大さじ1
-
サラダ油
小さじ1
【下準備】
辛子明太子は薄皮をとってほぐしておく
作り方
1
ポリ袋に鶏もも肉とⒶを入れもみ込む。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらにもみ込む。
鶏肉に片栗粉をまぶすことで表面がカリッと焼け、ソースもよく絡みます◎
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で5分加熱して取り出す。
鶏肉の皮目にこんがり焼き色をつけると、香ばしさがアップします♪
3
フライパンの余分な油を拭き取り、Ⓑを入れて弱めの中火で加熱する。バターが溶けたら、辛子明太子を加えてとろみがつくまで加熱する。
余分な油を拭き取ることでソースが分離しにくく、きれいに仕上がります。
また、明太子は加熱しすぎると風味が落ちるので、最後に加えて軽く温める程度にしてください。
また、明太子は加熱しすぎると風味が落ちるので、最後に加えて軽く温める程度にしてください。
4
食べやすい大きさに切った②を器に盛りつけ、③をかける。
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