辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

冬のあったか夜食!梅昆布めんたいの焼きおにぎりでお吸い物

調理時間
15分
材料
  • 【2人分】

  • 温かいご飯

    160g

  • めんたいチューブ 梅昆布めんたい

    小さじ4

  • 醤油

    適量 

  • 有塩バター

    6〜8g

  • スケソウダラ

    50g

  • A

    小さじ2

  • A みりん

    小さじ2

  • A

    ひとつまみ

  • A 砂糖

    ひとつまみ

  • 250ml

  • うまだし

    1包

  • 長ねぎ

    適量

  • 三つ葉

    適量

01

【下準備】
長ねぎは斜め切りにします。

02

温かいご飯でめんたいチューブ 梅昆布めんたいのおにぎりを2つ作ります。

※おにぎり1つ…ご飯80g、めんたいチューブ小さじ1と1/2くらい

03

手の平に醤油少々を広げ、おにぎりの表面に醤油を馴染ませるようにして軽く握ります。

04

フライパンを中火にかけて有塩バターを入れ、3のおにぎりの両面を焼きます。焼けたらフライパンから取り出します。
おにぎりは粗熱が取れてから焼くと崩れにくいです。

05

4のフライパンにスケソウダラを入れ、【A】を振りかけます。
スケソウダラが焼け始めたらほぐし、骨があれば取り除きます。

06

水とうまだしを加え、沸騰したら2分ほど煮出してからだしパックを取り出します。

07

長ねぎを入れ、醤油少々を加えて味を調えます。
※お吸い物は少し薄いくらいがちょうどいいので、加えるお醤油は小さじ1/2弱がおすすめです。

08

4の焼きおにぎりをお椀に入れ、7のお吸い物をゆっくり流し入れます。
三つ葉を添え、焼きおにぎりの上にめんたいチューブ(梅昆布めんたい)を適量(分量外)絞り出します。
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