辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

ふわとろっ卵の明太あんかけ焼きもち

材料

下準備

冷凍状態のお餅はレンジで柔らかくなるまで加熱します。
※800Wで30秒、裏返して10秒程度。加熱が足りない場合は様子を見ながら、10秒ずつ加熱してください
※市販品の場合、袋に記載された加熱方法に従い電子レンジで加熱してください
加熱したお餅を1口大の大きさにカットします。

お餅をカットする際に、包丁に片栗粉をまぶすとお餅がくっつかずに切りやすくなります！

切ったお餅をトースターに入れ、ひっくり返しながら全体がきつね色になるまで表面を焼きます。
（550Wで8分程度、クッキングシートを使用するとくっつきにくくなります。）

鍋に水を入れ、うまだしを煮出します。
（お好みの濃さになるよう、水やだしの量を調整してください。）

だし300gを鍋に入れ、明太子を入れます。
皮つき明太子の場合、だしの中でほぐすと粒が潰れずに綺麗に外れます。

片栗粉を水で溶かし、【04】のだしにとろみをつけます。
とろみがついたら卵を溶き、卵がふんわりなるようにだしに流し入れます。

焼いたお餅をお皿に盛り、【05】のあんをかけます。
お好みで明太子をトッピングして完成です！

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