ヘルシー明太クリーム餅グラタン

Name: ヘルシー明太クリーム餅グラタン
Ingredients: 【2人分】; 切り餅 4個; 辛子明太子 130g; 玉ねぎ 1/2個（100g）; オリーブオイル 大さじ1; A 豆乳 200ml; A 米粉 大さじ2; A 塩・こしょう 各適量; ピザ用チーズ 100g; 大葉(千切り) 適量; 刻みのり 適量

豆乳と米粉で作ったヘルシーな明太クリームに、とろ〜りチーズ＆もちもちお餅の食感が相性バッチリ♪

所要時間: 15分

材料

【2人分】
切り餅
4個
辛子明太子
130g
玉ねぎ
1/2個（100g）
オリーブオイル
大さじ1
A 豆乳

200ml
A 米粉

大さじ2
A 塩・こしょう

各適量
ピザ用チーズ
100g
大葉(千切り)
適量
刻みのり
適量

使用商品

うちのめんたい切子[中辛]460g

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うちのめんたい切子込150g

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【下準備】
切り餅は3～4mm幅に切る。辛子明太子は薄皮から出す。玉ねぎは薄切りにする。

作り方

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを強火で2分ほど炒め、塩、こしょう各少々(ともに分量外)をかける。

Ⓐ(米粉は全体に散らすように入れる)と辛子明太子を加え、強火で30秒ほど全体をよくかき混ぜる。

米粉は小麦粉でも代用できますが、ダマになりやすいので気をつけてください！

②に切り餅を加え、強火で30秒ほどかき混ぜながら加熱する。

③をグラタン皿に入れてピザ用チーズをかけ、240℃のトースターで10分ほど焼く。お好みで大葉、刻みのりをトッピングしてください。

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