辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

【餅チーズ明太】春巻きの皮で作るおつまみ

調理時間
15分
材料

01

下準備

・春巻きの皮は半分に切って8枚にし、揃えて重ねます。
・青じそは水洗いします(濡れたままでもよい)。
・スライスチーズは半分に切って8枚にします。
・切り餅は長辺を4等分に切って8本にします。
スライスチーズは事前に冷蔵庫から出し、少しやわらかくなってから使用すると巻きやすいです。

02

春巻きの皮の手前側に、青じそ1枚、スライスチーズ1枚、餅1本の順に重ねて置き、餅に沿ってめんたいチューブ(からしめんたい)をしぼり出します。

03

青じそとスライスチーズの手前側を持ち上げ、餅と絞り出した明太子をくるりと包むように巻きます。春巻きの皮の手前から具を包みながら奥に向かって巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけてとめます。これを8本作ります。

04

フライパンにサラダ油を強めの弱火で熱し、巻き終わりを下にして並べ置きます。きつね色になったら裏返し、裏側もきつね色になるまで焼きます。
春巻きの皮は火が強いとすぐに焦げます。弱火で焼くと焦げづらく、餅もちょうどよく焼くことができます。
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