辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

明太子のぷちぷち感がおいしい!だしジュレの冷製パスタ

調理時間
20分
材料
■明太子の下準備■

明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。


■めんたいチューブ(からしめんたいこ)の量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm

01

■明太子ジュレを作る

分量の昆布つゆにお湯で溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる。
そこに明太子を加え混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める(約30分)

02

深さのある耐熱容器にパスタと水300ccを入れてラップをせずに、
パスタの袋に記載されている茹で時間+3分間600Wレンジで加熱する。

茹であがったら流水で洗い、氷水でしめる。
水を切ってオリーブオイルをかけ絡める。

03

アルミホイルに焼明太子用の明太子を薄く広げてのせ、トースターで焼く

04

パスタ皿に盛り、①の明太子ジュレをまわしかけ、焼明太子をトッピングし、刻みのりをかける。
お好みでわさび、マヨネーズをかけていただいてもおいしいです!
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