食べてみんしゃい!
明太子・もつ鍋・九州料理

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定番の明太子ペペロンチーノ

定番の明太子ペペロンチーノ
所要時間
15
材料
  • 【2人分】

  • 辛子明太子またはめんたいチューブ(からしめんたい)

    大さじ4

  • パスタ麺

    160g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • にんにく

    1片

  • 赤唐辛子

    1本

  • ブラックペッパー

    適量

  • パセリ

    適量

  • 適量

【下準備】
ニンニクはスライスし、赤唐辛子は輪切りにします。

【明太子の準備】
明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。

▼めんたいチューブ からしめんたいの量の目安
大さじ1→チューブ約5cm

作り方

1

沸騰したお湯の中に塩を入れ、パスタを通常のゆで時間よりも短めにして少し固めに茹でます。

2

ニンニク、唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で熱し、香りがたってきたところで、パスタを入れて混ぜ合わせます。
にんにく、唐辛子は火をかける前にフライパンに入れてください。
にんにくは焦げやすいので、色がついてきたら取り出して、あとからトッピングしてもOKです。

3

炒めたパスタを皿に盛り、明太子をのせます。
最後にブラックペッパーとパセリを散らして出来あがりです。
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