「いわし明太」とは、いわしに辛子明太子を詰めた博多土産です。
グリルで香ばしく焼き上げると、ジューシーないわしの身に、「プチプチ」と粒感よく焼き上がった明太子のコクのある辛さがよく合います。
こんがりと香ばしい香りと脂ののったいわしの身の食感が、あつあつのごはんに合うのはもちろん、明太子の辛さがお酒のおつまみにもピッタリです。
食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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2022.02.28
博多土産いわし明太とは？そのこだわりとお客さまの声
目次INDEX
博多土産の定番「いわし明太」とは
「いわし明太」の食べ方
ご自宅で調理する場合は魚焼きグリルがオススメ！直火で焼く魚焼きグリルは素早く焼けて、旨みを逃さず美味しく仕上がります。
グリルの後片付けが面倒という方は、アルミホイルを引いて焼くとお手入れが簡単です。
別の記事でおいしい焼き方を詳しくご紹介しています。ぜひこちらもご覧ください。
→福岡・博多土産「いわし明太」のおいしい焼き方
グリルの後片付けが面倒という方は、アルミホイルを引いて焼くとお手入れが簡単です。
別の記事でおいしい焼き方を詳しくご紹介しています。ぜひこちらもご覧ください。
→福岡・博多土産「いわし明太」のおいしい焼き方
原料へのこだわり！やまやの「いわし明太」は国産マイワシ使用
やまやの「いわし明太」の原料は、国産のマイワシを使用しています。
いわしは、ウルメイワシ、カタクチイワシ、マイワシの3種類がよく知られています。一般に「いわし」というとマイワシをさし、ふだん魚屋さんで見かけるのもこのいわしです。
サイズが20cm以上の大きめのマイワシを仕入れ担当が厳選し、自ら焼いて味を吟味し、仕入を行います。見た目だけではなく脂のりにもこだわったいわしです。
※１
いわしは、ウルメイワシ、カタクチイワシ、マイワシの3種類がよく知られています。一般に「いわし」というとマイワシをさし、ふだん魚屋さんで見かけるのもこのいわしです。
サイズが20cm以上の大きめのマイワシを仕入れ担当が厳選し、自ら焼いて味を吟味し、仕入を行います。見た目だけではなく脂のりにもこだわったいわしです。
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丁寧な下処理でいわしの美味しさをキープ
仕入れた原料は劣化しないよう専用シートをかけて保管し、塩水へつけて臭みがでないように丁寧に処理を行っています。
いわし自体に調味は行わず、ピリ辛に調味した明太子をいわしの腹にたっぷり詰めます。味付けはシンプルですが、いわし本来の味わいと明太子の旨みを堪能していただけます。
いわし自体に調味は行わず、ピリ辛に調味した明太子をいわしの腹にたっぷり詰めます。味付けはシンプルですが、いわし本来の味わいと明太子の旨みを堪能していただけます。
「いわし明太」はどこで買える？
今回は、やまやの「いわし明太」をご紹介いたしました。
原料にこだわった「いわし明太」をお買い求めの際はやまや直営店のほか、福岡県内の駅・空港・サービスエリア・お土産売場にてお求めいただけます。
お取り寄せはぜひ、オンラインショップをご利用ください。LINEお友だち特典として新商品情報やお得なLINE限定のスペシャルクーポン、シークレットセール情報、やまやの商品を使用した絶品レシピなどの最新情報をお届けいたします！
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→やまやオンラインショップへ
→やまや直営店舗販売店へ
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購入されたお客さまの声
やまやの「いわし明太」をご賞味いただいたお客さまからの声を一部ご紹介いたします。
福岡県 Sさま
初めて「いわし明太」を食べました。おかずにも良いし、おつまみにも良いし、次回購入したいと思いました。
次はギフトとしてお世話になった方へ送りたいと思いました。
初めて「いわし明太」を食べました。おかずにも良いし、おつまみにも良いし、次回購入したいと思いました。
次はギフトとしてお世話になった方へ送りたいと思いました。
埼玉県 Nさま
明太子が美味しいのは分かっていましたが、セットで買った「いわし明太」がびっくりするほど美味しかったです。
とても脂がのっていていわしの旨みがたっぷりでした。また今度買いたいと思います。
明太子が美味しいのは分かっていましたが、セットで買った「いわし明太」がびっくりするほど美味しかったです。
とても脂がのっていていわしの旨みがたっぷりでした。また今度買いたいと思います。
静岡県 Yさま
「いわし明太」が大好き、色々他でもありますが、明太子の量が少なすぎず多すぎずで丁度いい。またお願いします。
「いわし明太」が大好き、色々他でもありますが、明太子の量が少なすぎず多すぎずで丁度いい。またお願いします。
福岡県 Kさま
やまやさんの「いわし明太」が大好きです。東京行きのおみやげにもっていき、喜ばれました。
やまやさんの「いわし明太」が大好きです。東京行きのおみやげにもっていき、喜ばれました。
兵庫県 Aさま
九州旅行のお土産で、やまやさんのもつ鍋・「いわし明太」・明太子をいただき、はじめて食べました。
いわしなどのお魚は生臭さがきついのもあるので、少し苦手意識もあったのですが、やまやさんの「いわし明太」を食べてとても驚きました！おいしい！！そして全く生臭くない！！！
家族で食べたのですがみんな絶賛でした。あまり美味しいとは言わない父も、やまやさんのもつ鍋と「いわし明太」はとても気に入った様で、おいしいと何度も言っていました。家族が喜んで食事をしている姿を見られて、とても幸せでした。
やまやさんありがとうございました！！また買います。
九州旅行のお土産で、やまやさんのもつ鍋・「いわし明太」・明太子をいただき、はじめて食べました。
いわしなどのお魚は生臭さがきついのもあるので、少し苦手意識もあったのですが、やまやさんの「いわし明太」を食べてとても驚きました！おいしい！！そして全く生臭くない！！！
家族で食べたのですがみんな絶賛でした。あまり美味しいとは言わない父も、やまやさんのもつ鍋と「いわし明太」はとても気に入った様で、おいしいと何度も言っていました。家族が喜んで食事をしている姿を見られて、とても幸せでした。
やまやさんありがとうございました！！また買います。
まとめ
やまやの「いわし明太」についてご紹介いたしました。
原料にも下処理にもこだわった「いわし明太」をぜひ一度ご賞味ください！
※1 出典:『おもしろふしぎ日本の伝統食材 6 いわし』おくむら あやお／作 発行所:農山漁村文化協会
原料にも下処理にもこだわった「いわし明太」をぜひ一度ご賞味ください！
※1 出典:『おもしろふしぎ日本の伝統食材 6 いわし』おくむら あやお／作 発行所:農山漁村文化協会
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