辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

明太子のトラ柄恵方巻

材料
  • 【2本分】

  • 温かいご飯

    220g

  • 寿司酢

    大さじ1と1/3

  • スライスチーズ

    2枚

  • 辛子明太子(薄皮をとりほぐす)

    100g

  • カイワレ大根(根を切る)

    1/2パック

  • 溶き卵

    1個分

  • A 砂糖

    小さじ1/2

  • A

    少々

  • サラダ油

    適量

  • 焼き海苔(全型)(長い方を半分に切る))

    1枚

01

ご飯に寿司酢を加え、しゃもじで切るように混ぜながら粗熱をとります。

02

ボウルに溶き卵とⒶを入れてよく混ぜます。

03

卵焼き器にサラダ油を熱し、②を流し入れて薄焼き卵を作ります。薄焼き卵をまな板にのせて短い方を半分に切った後、トラ柄になるように包丁で細長く穴をあけます。

04

巻きす(またはラップ)の上に海苔を縦長にのせます。海苔の上部を3cm程残して、酢飯の半量を均等に広げます。

05

スライスチーズ1枚を縦4等分にカットして、④の真ん中より少し手前にのせます。さらに半量の明太子とカイワレ大根をのせます。

06

手前の海苔を巻きすごと持ち上げ、酢飯の端まで一気に巻きます。しっかりと巻いて形を整え5分ほどおきます。これを2本作ります。

07

⑥の巻き寿司を2本分作ったら、それぞれを③の薄焼き卵で巻きます。
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