辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

お花見にも!ちらし寿司

材料
  • ご飯

    600g

  • A すし酢

    50ml

  • A めんたいマヨネーズタイプ

    60g

  • B 桜えび

    大さじ2

  • B 大葉(粗みじん切り)

    10枚

  • B 炒りごま

    大さじ1

  • 錦糸卵(市販)

    1袋(40g)

  • ボイル海老

    12尾

  • 焼き穴子(又は鰻)

    50g

  • 紅芯大根(花型で抜いた物)

    8個

  • 茹でたグリーンピース(又は缶詰)

    30粒

  • 花レンコン

    8枚

  • かまぼこ(ピンク)

    1本分

  • 厚焼きたまご(市販)(蝶々型で抜いたもの)

    15個

01

・花レンコン、紅芯大根は、塩茹でしてすし酢(分量外)につけておきます。
・焼き穴子(または鰻)は、細切りにします。

02

ボウルにご飯を入れ、Aすし酢 50ml、めんたいマヨネーズタイプ60gを加えて混ぜ、そのまま冷ましておきます。

03

2.にB桜えび 大さじ2、大葉(粗みじん切り) 10枚、炒りごま 大さじ1を加えて混ぜます。

04

3.を容器に敷き詰めます。

05

かまぼこは、ピンクの部分を切り取ります。

06

切り分けたかまぼこのピンクの部分を、桜の花弁の型で抜きます。

07

厚焼きたまご(市販)は、1/3程度の厚さになるように切り、蝶々の型で抜きます。

08

4.の上に、錦糸卵をまんべんなくのせます。 次に、花レンコン散らし、焼き穴子、ボイル海老、紅芯大根の花、茹でたグリンピース、厚焼き玉子の蝶々、蒲鉾の花弁の順に散らします。
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