さっぱり明太子そうめん
- 調理時間
- 10分
- 材料
-
- 【2人分】
-
そうめん（乾麺）
3束
-
A 麺つゆ（2倍濃縮）
150ml
-
A 水
150ml
-
A ごま油
大さじ1
-
辛子明太子（うちのめんたい切子）
40g
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焼き豚(薄切り)市販のもの
20g
-
ゆで卵
1個
-
トマト
1/2個
-
きゅうり
1/2本
-
白いりごま
適宜
01
・ゆで卵は殻を剥き、横半分に切ります。
・トマトは4等分のくし形切りにします。
・きゅうりは薄切りにします。
・トマトは4等分のくし形切りにします。
・きゅうりは薄切りにします。
02
辛子明太子（うちのめんたい切子）は薄皮を取ってほぐし、半量を仕上げ用にとっておきます。もう半量は【A】と一緒に合わせておきます。
03
そうめん(乾麺)は袋の表示時間通りにゆで、ざるにあけて流水で冷やしたら水気をしっかり切ります。
04
ボウルに３、【A】を入れて和えます。
05
器に4のそうめんを漬け汁ごと盛り付け、上に焼き豚(薄切り)、ゆで卵、トマト、きゅうり、仕上げ用にとっておいた辛子明太子（うちのめんたい切子）をのせたら、お好みで白いりごまをふります。
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