辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

明太ちくわの豚肉巻き●おつまみ、お弁当に

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調理時間
15分
材料
  • 【2人分】

  • 豚薄切り肉

    200g(8枚)

  • ちくわ

    100g(4本)

  • めんたいチューブ(からしめんたい)

    大さじ2

  • 大葉

    8枚

  • 小麦粉

    大さじ2~3

  • A しょうゆ

    大さじ1

  • A みりん

    大さじ1

  • A

    大さじ1

  • A 砂糖

    小さじ2

★豚肉はロースやもも肉、バラ肉など、お好みでどんな部位でも大丈夫です!

01

ちくわの中にめんたいチューブ(からしめんたい)の口をかぶせて明太子を詰めます。
★明太子をちくわに詰める際には、ちくわをめんたいチューブの口にかぶせて入れると手も汚れず簡単です。

02

豚薄切り肉を2枚ずつまな板に広げ、小麦粉をふります。広げた豚肉の両端に1のちくわと大葉2枚をのせ、ちくわの方からくるくると巻きます。巻き終わりを下にして、全体に小麦粉をまぶします。これを全部で4つ作ります。
★豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます。

03

フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で全面をこんがり焼きます。

04

【A】を入れてタレを全体に絡めて、半分に切ります。
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