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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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鰆のうまだし野菜あんかけ
- 材料
-
- 【2人分】
-
鰆（切り身）
２切
-
塩
少々
-
スナップエンドウ
6個
-
玉ねぎ
1/4個
-
人参
1/5本
-
酒
大さじ２
-
＜水溶き片栗粉＞片栗粉、水
各大さじ１
-
A うまだし
１包
-
A 水
300cc
作り方
1
鰆は塩をふり、１０分ほど置いたらペーパータオルなどで余分な水分を拭き取ります。
2
スナップエンドウは斜め切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切りにします。
3
鰆を深めの耐熱皿に並べて酒をかけます。フライパンに深さ1cmほどの水を入れ、その中に鰆を皿ごと入れてフタをします。
4
中火で１０分ほど蒸し焼きにします。途中で水がなくなりそうになったら注ぎたしてください。
5
別の鍋でAを1～2分煮出してだしパックを取り出し、【2】を加えて煮ます。
6
野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7
器に【4】を盛り、【6】のあんをかけます。
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