辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

めんたいゴマだれで、野菜たっぷり冷しゃぶサラダ

調理時間
10分
材料
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)

    1パック

  • 茄子

    2本

  • トマト

    1個

  • きゅうり

    1本

  • みょうが(千切り)・白髪ねぎ

    ひとつかみ

  • A

    1000ml

  • A 和風だし

    大さじ1

  • B ゴマしゃぶのタレ

    50g

  • B めんたいチューブ からしめんたい

    大さじ1.5

01

茄子は、縦半分に切り、皮目に格子状に切れ目を入れる。

02

トマトはくし型に切り、きゅうりはピーラーで縦にスライスする。

03

なべに、A水 1000ml、和風だし 大さじ1を入れて沸かす。沸騰したら火を止めて、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ火が通ったらすぐに取り出す。
豚薄切り肉は、火を通しすぎると固くなってしまうので、必ず火を止めてから入れ、火が通ったらすぐにあげるようにします。

04

お皿に、お好みでレタスなどをしき、123、みょうが(千切り)・白髪ねぎを盛り付ける。きゅうりの薄切りは、くるくると巻いて中にめんたいチューブを少々のせる。 Bゴマしゃぶのタレ(市販品) 50g、めんたいチューブ からしめんたい 大さじ1.5は、合わせて添え、かけていただく。
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