辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

うまだし深川めし

材料
  • 【3~4人分】

  • 2合

  • 殻付きアサリ

    約400g

  • うまだし

    1包

  • 水(炊飯用)

    適量

  • 油揚げ

    2枚

  • 生姜の絞り汁

    1片分

  • 三つ葉

    適量

  • A

    大さじ1

  • A

    1カップ

01

米は炊く30分前に洗米し、ザルで水を切っておきます。

02

アサリは砂抜きして鍋に入れ、Aを加えてフタをして蒸し煮します。
殻が開いたら、火を弱めてそのまま2分ほど蒸し煮し、アサリとだし汁に分けて冷ましておきます。

03

炊飯釜に米と②のだし汁、うまだしのだしパックを入れた後、水を2合の目盛りまで加えます。さらに、小さめの短冊切りにした油揚げを加えて炊きます。炊飯している間に、アサリの身を殻から外し、生姜の絞り汁と刻んだ三つ葉を用意します。

04

③が炊き上がったら、だしパックを取り出し、アサリの身と生姜の絞り汁、三つ葉を混ぜ込んで10分ほど蒸らします。
人気ワード

迷ったら「条件を選んで検索」をクリック!