うまだしの和風アクアパッツァ

• にんにく・・・みじん切り
• えび・・・背ワタを取る
• あさり・・・砂抜きする
• 三つ葉・・・3cm幅に切る
• 鯛の切り身・・・半分に切る
• しめじ・・・小房に分ける

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを入れて炒めます。
香りが出てきたら、鯛とえびを加えて両面をこんがりと焼き、酒を回し入れます。

【2】にあさり、ミニトマト、しめじを加え、水、うまだしの中身をふりかけて蓋をし、弱火で10分ほど煮て三つ葉を散らします。