辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

うまだし宮城のはらこめし

材料
  • 【3～4人分】

  • 米

    2合

  • 鮭（切り身）

    4切

  • 酒

    大さじ1

  • いくら醤油漬

    50g

  • 青ねぎ

    適量

  • A うまだし

    1包

  • A 水

    1/2カップ

  • A 酒

    1/4カップ

  • A 醤油

    大さじ1

  • A 砂糖

    大さじ2

01

米は少し硬めの水加減で炊きます。

02

鮭の骨と皮を取り除き、ひと口大に切って酒をもみ込みます。

03

鍋にAを入れて沸騰させ、1～2分煮出してから、だしパックを取り出します。鮭を入れて弱火にし、7～8分煮て鮭を取り出します。
残った煮汁を2/3の量になるまで煮詰めます。

04

ご飯が炊き上がったら③の煮汁を混ぜ込み、15分ほど蒸らします。
器にご飯を盛り、鮭、いくらをのせて刻んだ青ねぎを散らします。
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