食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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おうちで旅行気分！宮城県【うまだしはらこめし】
- 材料
-
- 【3～4人分】
-
米
2合
-
鮭（切り身）
4切
-
酒
大さじ1
-
いくら醤油漬
50g
-
青ねぎ
適量
-
A うまだし
1包
-
A 水
1/2カップ
-
A 酒
1/4カップ
-
A 醤油
大さじ1
-
A 砂糖
大さじ2
作り方
1
米は少し硬めの水加減で炊きます。
2
鮭の骨と皮を取り除き、ひと口大に切って酒をもみ込みます。
3
鍋にAを入れて沸騰させ、1～2分煮出してから、だしパックを取り出します。鮭を入れて弱火にし、7～8分煮て鮭を取り出します。
残った煮汁を2/3の量になるまで煮詰めます。
残った煮汁を2/3の量になるまで煮詰めます。
4
ご飯が炊き上がったら③の煮汁を混ぜ込み、15分ほど蒸らします。
器にご飯を盛り、鮭、いくらをのせて刻んだ青ねぎを散らします。
器にご飯を盛り、鮭、いくらをのせて刻んだ青ねぎを散らします。
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