辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

旨みたっぷり うまだしいなり

材料
  • うまだし

    1包(8g)

  • 200cc

  • 砂糖

    大さじ3

  • みりん

    大さじ1

  • しょう油

    小さじ2

  • 油揚げ(正方形)

    8枚

01

油揚げは半分に切って中を開き、熱湯の中に2分ほど浸してから振り洗いし、冷水で冷まします。

02

水気をしっかり絞った油揚げを鍋の底に広げて並べ、すべての材料を入れます。

03

落とし蓋をして1~2分煮出してから、だしパックを取り出し、さらに10分ほど煮込みます。

04

③の油揚げを軽く絞り、お好みのご飯を包みます。
だしの旨みが浸み込んだ油揚げと、明太子と甘酢入りのご飯が格別。
手がとまらなくなる美味しさです。

05

明太甘酢ご飯の作り方

お茶碗4杯分のご飯、明太子1/2本、千切りの絹さや4本文、刻んだ甘酢漬け生姜大さじ1、白ごま適量を混ぜるだけ。16等分にして、③の油揚げに詰めてください。
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