冬野菜のうまだしカレー

Name: 冬野菜のうまだしカレー
Ingredients: 【4人分】; 鶏手羽元 ８本; 塩、こしょう 各少々; 玉ねぎ １個; 人参 １本; れんこん 150g; かぼちゃ 150g; ブロッコリー 100g; 半熟ゆで卵 ２個; カットトマト缶 200g; カレールー 60g; サラダ油 適量; A うまだし 2包; A 水 1,200ml

材料

【4人分】
鶏手羽元
８本
塩、こしょう
各少々
玉ねぎ
１個
人参
１本
れんこん
150g
かぼちゃ
150g
ブロッコリー
100g
半熟ゆで卵
２個
カットトマト缶
200g
カレールー
60g
サラダ油
適量
A うまだし

2包
A 水

1,200ml

使用商品

うまだし 30包

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うまだし 10包

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作り方

鶏手羽元に塩、こしょうをもみ込みます。玉ねぎは４等分に切り、
人参はくし切り、れんこんは輪切りにします。
かぼちゃは薄切り、ブロッコリーは小房に分けます。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を入れて焼きます。
玉ねぎとカットトマトを加えてさらに炒めます。

②にAを入れて沸騰したら２分ほど煮出してだしパックを取り出します。
人参を加えて弱火～中火で15～20分ほど具材が柔らかくなるまで煮込みます。
火を止めてカレールーを入れて溶かします。弱火で5分ほど煮込みます。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、れんこん、かぼちゃ、ブロッコリーを焼きます。

器に③のカレーを盛り、④の野菜、半分に切った半熟ゆで卵をのせます。
※写真のご飯はサフランライスです。

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