骨付き鶏のうまだし炊飯器コンフィ
- 材料
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うまだし（中身）
1包
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鶏もも肉（骨付き）
2本（650g）
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塩
小さじ1/2
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こしょう
少々
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A にんにく
1片
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A ローリエ
1枚
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A オリーブオイル
60cc
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添え野菜、ハーブ
お好みで
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マスタード
適量
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うまだし（中身）
01
下ごしらえ
鶏肉にうまだしの中身、塩、こしょうをまぶし、密封できる耐熱の袋に入れて、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせます。冷蔵庫にひと晩寝かせると、さらに味が染み込みます。
02
鶏肉の袋にAを入れて密閉し、軽く揉んで全体をなじませてから炊飯器に入れて60～70℃のお湯を浸かるくらい注ぎ、フタをします。
【保温】設定にして1時間ほど加熱します。
【保温】設定にして1時間ほど加熱します。
2～3時間ほど保温すると、より味が染み出て柔らかくなります。
03
食べる直前にフライパンで焼き目をつけると、皮がパリッと仕上がります。
お好みの野菜やハーブ、マスタードを添えてお召し上がりください。
お好みの野菜やハーブ、マスタードを添えてお召し上がりください。
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