春野菜の効能・効果

アスパラガスは甘みと旨みが強いのが特長です。
旨み成分・アスパラギン酸はアミノ酸の一種で、デトックス効果や疲労回復に優れています。

【注目される栄養成分】
アスパラギン酸、葉酸・ビタミンE・ビタミンB1、B2

玉ねぎは体脂肪減少に働くケルセチンや血液サラサラ成分を多く含む野菜。
辛味が少ない新玉ねぎなら生で食べられます。

【注目される栄養成分】
ケルセチン・硫化アリル・ビタミンB6

貯蔵して使う秋収穫のじゃがいもと違い、春の新じゃがは皮が薄くビタミンCが豊富です。
栄養分が多いので皮ごと食べましょう。

【注目される栄養成分】
ビタミンC・ビタミンB6・カリウム

栄養豊富で、さやの食感と豆の甘みを一緒に味わえるスナップえんどうは、春を代表する人気の野菜です。

【注目される栄養成分】
Β-カロテン・ビタミンC・カルシウム

みずみずしくシャキシャキした食感と甘さが絶品の春キャベツ。
柔らかで火の通りが良いため、軽く炒めるとさらに旨みが増します。

【注目される栄養成分】
ビタミンK・ビタミンC・葉酸