鶏とごぼうのしょうが煮

Name: 鶏とごぼうのしょうが煮
Ingredients: 【2人分】; 鶏もも肉 1枚(300g); ごぼう 1本(200g); こんにゃく(あく抜き不要のものを使用) 1枚(250g); しょうが 1かけ; ごま油 小さじ2; 水 200ml; うまだし 1包; A 砂糖 大さじ1と1/2; A 酒 大さじ1と1/2; A みりん 大さじ1と1/2; A 醤油 大さじ1と1/2

食物繊維が豊富なごぼうとこんにゃくに、鶏もも肉を加えた具材の存在感が感じられる煮物です。
「うまだし」は水と一緒にフライパンに入れるだけで、わざわざだしを取る必要はありません。2分ほど軽く煮出すだけでOK！煮物作りのハードルがぐんと下がり、手軽なのに本格的な味わいに♪

所要時間: 25分

材料

【2人分】
鶏もも肉
1枚(300g)
ごぼう
1本(200g)
こんにゃく(あく抜き不要のものを使用)
1枚(250g)
しょうが
1かけ
ごま油
小さじ2
水
200ml
うまだし
1包
A 砂糖

大さじ1と1/2
A 酒

大さじ1と1/2
A みりん

大さじ1と1/2
A 醤油

大さじ1と1/2

使用商品

うまだし 30包

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うまだし 10包

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あく抜きが必要なこんにゃくを使用する場合は、鍋に湯を沸かして2cm程度にちぎったこんにゃくを加えたら3分ほど茹でてザルにあげ、水気を切ってください！

作り方

鶏もも肉はひと口大に切る。しょうがは千切りにする。ごぼうは1cm幅ほどの斜め切りにして水に3分ほどさらす。こんにゃくはスプーンなどで2cm程度にちぎる。

フライパンにごま油を入れて鶏もも肉を皮目を下にして並べたら中火で熱し、5分ほど焼いて裏返したら、しょうが、こんにゃく、水気を切ったごぼうを加えてさらに3分ほど炒める。

煮物を作る際に、鍋よりも底面の広いフライパンで作ると全ての具材に焼き色をつけることができます。また、全ての具材を煮汁に浸して煮ることもできるのでおすすめです。

水とうまだしを加え、煮立ったら2分ほど煮る。

Ⓐを加えて、落とし蓋をして15分ほど煮込んだら、落とし蓋を取り、中火で3分ほど煮る。

クッキングシートを丸く切って真ん中に穴を開ければ落とし蓋代わりになります。

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