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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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明太子なめろう｜イカ刺で作る宅飲みおつまみ
- 材料
-
-
ドライ明太子
1/3個
-
いかの刺身
140g
-
卵黄
2個分
-
長ねぎ
5cm
-
大葉
16枚
-
しょうが
2/3かけ
-
にんにく
1かけ
-
味噌
大さじ2
-
ドライ明太子
作り方
1
長ねぎは粗みじん切りに、大葉6枚を残し、あとは千切りにする。しょうが、にんにくは細かいみじん切りにするか、すりおろす。
2
いかの刺身と味噌、1をあわせ、包丁でたたく。粘りが出るまで混ぜながら叩き、2等分にする。板状に形を整え、大葉を3枚ずつ敷いた皿にそれぞれ盛り付ける。
包丁ですくって盛り付けるとやりやすい
3
なめろうの中央にくぼみをつけ、卵黄をのせる。薄切りにしたやまやドライ明太子をちらす。
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