ふわふわ山芋焼き

Name: ふわふわ山芋焼き
Ingredients: 【2～3人分】; 水 500ml; 塩 小さじ1; シーフードミックス 100g; キャベツ 100g; もやし 50g; 長芋 200g; 大根 適量; 小ねぎ 適量; 鰹節 適量; ごま油 大さじ1; A 水 50g; A 小麦粉 50g; A 片栗粉 5g; A 卵 1個; A うまだし（中身） 1包分; 〈つけ汁〉; B 水 300ml; B うまだし 1包

〈Instagramで人気の料理家さん考案レシピ〉
和食の料理人直伝！「うまだし」でワンランク上の味わいに。

材料

【2～3人分】
水
500ml
塩
小さじ1
シーフードミックス
100g
キャベツ
100g
もやし
50g
長芋
200g
大根
適量
小ねぎ
適量
鰹節
適量
ごま油
大さじ1
A 水

50g
A 小麦粉

50g
A 片栗粉

5g
A 卵

1個
A うまだし（中身）

1包分
〈つけ汁〉
B 水

300ml
B うまだし

1包

使用商品

うまだし 30包

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うまだし 10包

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【レシピ考案者プロフィール】
しんすけさん
和食料理人歴15年、和食割烹の元料理長しんすけさん。
ひと手間でワンランクアップする和食のレシピを発信中！

〈Instagram アカウント〉＠kai__cooking_
Instagram フォロワー数：16 万人超* *2024 年 12 月時点

作り方

鍋に水と塩を入れて火にかけ、お湯が約50℃になったらシーフードミックスを入れて軽く茹でます。お湯を切ってバットに広げ、ラップをして冷蔵庫で解凍します。解凍したらペーパータオルで水気を拭き取ります。

キャベツは1cmの角切り、もやしと小ねぎは刻みます。長芋と大根はすりおろします。

ボウルにⒶと長芋を入れて混ぜ合わせ、キャベツ、もやし、シーフードミックスを加えてさらに混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、③を入れて両面がカリッとなるまで蓋をして焼きます。器に盛りつけて鰹節、小ねぎをのせます。

つけ汁を作ります。鍋にⒷを入れ、沸騰したら中火で1～2分煮出してだしパックを取り出します。器に注いで大根おろしを入れ、④につけてお召しあがりください。

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