辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

いわし明太の竜田揚げ風

調理時間
15分
材料
いわし明太自体の味がしっかりとしているので、大根おろしには何もかけないか、醤油かポン酢をちょっとかけるだけでOK。

おかずにもおつまみにもぴったりな一品です!

01

いわし明太は冷蔵庫で解凍しておきます。

02

解凍したいわし明太の水気をペーパータオルなどで拭き取り半分に切って表面に片栗粉をまぶします。

03

鍋にいわし明太が浸かる程度のサラダ油を入れて温め、いわしにしっかりと火が通るまで低温で5~6分揚げます。
明太子が焦げやすいので、低めの温度でじっくりと揚げるのがオススメです。

04

大根は皮をむいてすりおろし、大葉はせん切りにします。

05

器に油を切ったいわし明太を盛り、大葉をたっぷりのせて大根おろしを添えます。
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