食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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いわし明太の竜田揚げ風
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2人分】
-
やまやのいわし明太
3尾
-
かたくり粉
大さじ3
-
サラダ油
適量
-
大根
約5㎝
-
大葉
5枚
作り方
いわし明太自体の味がしっかりとしているので、大根おろしには何もかけないか、醤油かポン酢をちょっとかけるだけでOK。
おかずにもおつまみにもぴったりな一品です！
おかずにもおつまみにもぴったりな一品です！
1
いわし明太は冷蔵庫で解凍しておきます。
2
解凍したいわし明太の水気をペーパータオルなどで拭き取り半分に切って表面に片栗粉をまぶします。
3
鍋にいわし明太が浸かる程度のサラダ油を入れて温め、いわしにしっかりと火が通るまで低温で5～6分揚げます。
明太子が焦げやすいので、低めの温度でじっくりと揚げるのがオススメです。
4
大根は皮をむいてすりおろし、大葉はせん切りにします。
5
器に油を切ったいわし明太を盛り、大葉をたっぷりのせて大根おろしを添えます。
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