辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

焼いてゆでるだけ!簡単ローストビーフ

材料
  • うまだし(中身)

    1包

  • 牛ももブロック肉

    400g

  • こしょう

    少々

  • サラダ油

    適量

  • A 赤ワイン

    大さじ1

  • A しょう油

    大さじ1

  • A みりん

    小さじ2

  • B じゃがいも3個

    450g

  • B 生クリーム

    50cc

  • B うまだし(中身)

    1/4包

  • B ブロッコリー

    1/2株

01

下ごしらえ

ブロック肉にうまだし(中身)、こしょうを揉みこんで下味をつけ、室温で30~40分寝かせます。

02

付け合せ:B

じゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむいて、よくつぶし、生クリーム、うまだし(中身)を混ぜます。

03

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブロック肉の表面に焼き目をつけます。アルミホイルに包み、耐熱ビニール袋に入れて空気を抜き、口を閉じて密閉します。大き目の鍋にお湯を沸かして火を止め、袋ごと投入して蓋をし、1時間ほど湯煎します。

04

お肉を鍋から取り出し、切り分けます。鍋のお湯を再び沸騰させて、ブロッコリーを茹でます。

05

袋に残った肉汁は小鍋に入れ、Aの材料を入れてアルコール分が飛ぶまでさっと煮ます。
簡単なのに、豪華見え♪お祝い、おもてなしにぴったりです。わさび醤油もあいますよ♪
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