九州産 三池高菜使用
みっちりと太った大きく厚い葉、太い茎が特徴の三池高菜。しゃきしゃきとした歯切れの良さは三池高菜だからこそ生まれる食感です。
美味しさの秘密はじっくり古漬けの「発酵のうまみ」
畑より収穫された高菜は基本その日のうちに樽に漬け込みます。塩とうこんで漬け込み、3ヵ月以上、じっくりと乳酸発酵させることで、深い味わいが生まれます。
やまやの辛子高菜
肉厚で濃厚なうまみの九州産「三池高菜」を、塩とうこんで乳酸発酵させました。じっくりと熟成され、しっかりとうまみを蓄えた高菜を、「化学調味料無添加」で味付け。6種類の国産だし素材を使用し、風味深く、体にやさしい味わいのからし高菜に仕上げました。ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみやチャーハン、ラーメンのトッピングにも最適です。
やまやの明太高菜
肉厚で濃厚なうまみの九州産「三池高菜」古漬けを、6種類の国産だし素材を使用し、うまみたっぷりに味付けしました。ピリッと香ばしいからし高菜に「やまやの焼辛子明太子」が入って、絶妙な美味しさです。
