2019 冬の贈り物特集
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Karashimentaiko辛子明太子

辛子明太子づくりは、機械化できない工程が多くほとんどが手作業。
目で見て、手で触れて、匂いや味を感じてスタッフ一人ひとりが、「お客様においしい辛子明太子をお届けしたい」と願いながら、真心こめて作っています。 勤続30年を越えるスタッフも在籍するやまや工場では長年の経験を活かし、創業時からの変わらぬ味が守り継がれています。

ご贈答用

艶とハリのある
選りすぐりの原卵

やまやでは、「本当に美味しい辛子明太子だけをお客様にお届けしたい!」という一心で、技術指導員自らが遠く北の海の船上で冷凍するまでをきめ細やかな技術指導にあたっています。工場では熟練したスタッフが最も辛子明太子にふさわしい卵である「真子」を選別しています。

「匠のたれ」と
「168時間」へのこだわり

やまやの辛子明太子は、創業以来守り続けている「匠のたれ」を継ぎ足して使用し、味の深みや奥行きを生み出しています。そして何よりこだわり続けているのが漬け込み時間、つまり熟成です。一週間じっくり熟成させることで、まろやかでコクのある明太子が生まれたのです。それ以下でも、それ以上でもなく、168時間。コクのある明太子を育むための、大切な時間です。

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吟味した素材と匠の技が光る
贅を尽くしたとっておきの味明太子

伝統 辛子明太子

やまやこだわりの漬け込みたれ「匠のたれ」にさらに福岡県の名蔵元「喜多屋」の純米大吟醸酒を加えることで、より芳醇で深みのある味わいが生まれます。マイルドな「美味」に対し、濃厚な大人の味わいが特徴の辛子明太子です。血筋の少ない稀少な原卵を使用しているため数に限りがあります。

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ご自宅用

切子は贈答用と同じく美味しくて、お得な訳あり明太子。

贈答用明太子の製造途中でどうしても端が切れてしまった明太子が切子です。贈答用に向かなくても家庭用としてお得にたっぷり食べていただきたい、そのような想いから生まれました。

くずれっこはほぐれているからそのまま料理に使える、
美味しさは贈答用と同じの
訳あり明太子

くずれっ子はもともと贈答用に製造した明太子で、味、質は贈答用の明太子と同じ。贈答用には向かなくても、家庭用としてお得にたっぷり食べていただきたい、そのような想いから生まれました。

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明太子商品

明太子商品について

やまやの辛子明太子を活かし、気軽に明太子を楽しめる加工商品の数々。常温で持ち歩ける商品も多く、お土産としてもたくさんの方にご利用いただいています。

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手軽に本格的な味が楽しめる明太子

めんたいチューブ

サッとだしてしぼるだけのお手軽めんたいチューブ。ご飯に、パンに、パスタにも!5つの味でいろんな料理に手軽に使える便利なチューブタイプの明太子。

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