春野菜の栄養素
■セロリ
セロリに含まれるカリウムは筋肉や神経の機能を維持し、体内のミネラルバランスを整える働きがあります。またβカロテンも含まれ、免疫機能を正常に保ちます。
■はっさく
ビタミンC、クエン酸、葉酸が含まれ、コラーゲンの生成を助ける・疲労回復に効果がある、腸内環境を整える・貧血や動脈硬化の予防効果があると言われています。
■新玉ねぎ
新玉ねぎに含まれる硫化アリルは消化液の分泌を促し、新陳代謝を高めてくれます。
水溶性で熱に弱いため、生食に向く新玉ねぎで摂るのが良いとされています。
■ブロッコリー
ビタミンC、食物繊維が豊富で、アンチエイジングや美肌に効果的で、抗酸化力があり、腸内環境を整える働きがあります。