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2019/11/11

産学共同プロジェクト「MADE IN 福岡パンを世界に発信!」第1回審査会を実施

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福岡キャリナリー製菓調理専⾨学校の製パンの技術を学ぶ学⽣15⼈との産学共同プロジェクト
「MADE IN 福岡パンを世界に発信!」の第1回審査会を2019年10月28日に実施しました。

「MADE IN 福岡パンを世界に発信!」プロジェクト概要

地元福岡の⽅はもちろん、県外・海外から福岡へ来られた⽅へ福岡の学⽣と企業が作るパンを通して、MADE IN 福岡パンの魅⼒を知ってもらおう!という趣旨の企画です。
福岡の特産品である“明太⼦”や、九州素材を使⽤した新しいパンメニューを学⽣の若い感性で考案し、
新たな「福岡パン」として世界へ向けてその魅⼒を発信していきます。

 

 

今回のプロジェクトは本企画に賛同頂いた株式会社リョーユーパン様、カネカ⾷品株式会社様の4社を交えた共同企画となります。

審査会ではグループ対抗3名1組の計5チームに分かれ、九州の素材を使った、
アイディアあふれる新しいメニューが次々とプレゼンされました。
第1回審査会は6つのメニューが通過、次の最終審査会へ向け、
審査員からの意⾒・アドバイスを参考にブラッシュアップを⾏います。

 

2019年11⽉18⽇(⽉)に開催される最終審査会で決定した採⽤メニューは、
株式会社リョーユーパンの直営店で2020年1⽉に販売予定です。

 

【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社やまやコミュニケーションズ広報
https://www.yamaya.com/corporate/form01/

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