食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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うまだしつゆで豚の角煮
- 所要時間
- 75分
- 材料
-
- 【4人分】
-
豚バラブロック肉
500g
-
A 水
600ml
-
100ml
-
生姜
１かけ
-
長ねぎ（青い部分）
1本
-
卵
4個
-
チンゲン菜
適量
-
ごま油
大さじ1
作り方
1
下準備
・豚バラブロック肉…適当な大きさに切る
・生姜…薄切り
・長ねぎ（青い部分）…半分に切る
・卵…半熟に茹でる
・チンゲン菜…塩茹でして適当な大きさに切る
・豚バラブロック肉…適当な大きさに切る
・生姜…薄切り
・長ねぎ（青い部分）…半分に切る
・卵…半熟に茹でる
・チンゲン菜…塩茹でして適当な大きさに切る
2
フライパンにごま油をひいて豚バラ肉を入れて表面を焼き、キッチンペーパーで脂を拭き取ります。生姜と長ねぎを加え、材料がかぶるくらいの水を入れて30分ほど茹でた後、生姜と長ねぎを取り出します。
3
鍋に②の豚バラ肉とAを入れ、沸騰したらキッチンペーパーで落とし蓋をして弱めの中火で20分ほど煮た後、ゆで卵を加えて10分ほど煮ます。
4
器に③の豚バラ肉とゆで卵、塩茹でしたチンゲン菜を盛り付けます。
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