辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

かわいい!お祝い●寿司ケーキ

調理時間
30分
材料

01

酢飯は重さをはかり、3等分にします。(1等分230g)

02

ケーキ型に酢飯1/3を均等に敷き詰め、ヘラ等でしっかり押して平らにします。

03

2の上にできるだけ隙間ができないように、スモークサーモンを敷き詰めます。
特に外側に隙間がないように敷いてください。

04

3の上に酢飯1/3を工程2と同じように均等に敷き詰め、めんたいチューブ(梅昆布めんたい)をヘラ等を使って塗り広げます。

05

大葉(せん切り)を外側に1周するように敷き、その上に残りの酢飯を工程2と同じように敷き詰めます。

06

5の上に皿を置いて型ごと裏返し、枠を真っ直ぐ上に向かって引き抜きます。次に底をゆっくり取り外します。

07

錦糸卵を表面全体に散らします。細切りにしたいか(刺身用)で花びらのような輪を作って、繋ぎ目を内側にして6の中央に1本ずつ丸く並べて花の形にします。

08

めんたいチューブ(からしめんたい)とめんたいチューブ(クリームチーズめんたい)のフタをそれぞれ開け、星口金を被せて紙製のテープでしっかり固定し、外れないように輪ゴムで縛って更に固定します。

09

8のめんたいチューブ2種類の絞り口を垂直にし、ケーキの外側に1周するように交互に絞ります。

10

いかで作った花の中央にいくらを飾り、わさび風味のビーズを花びらの間に置きます。寿司ケーキの周りにベビーリーフを敷いて飾ります。
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