辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

野菜ぶいよんのポテトサラダ

材料
  • 【4人分】

  • じゃがいも

    4個(約400g)

  • キュウリ

    1本

  • ひとつまみ

  • ハム

    2~3枚

  • ゆで卵

    2個

  • 野菜ぶいよん

    1包

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 塩・こしょう

    各少々

01

じゃがいもは半分に切り、耐熱ボウルに入れて水(大さじ2)をかけ、ラップをして電子レンジ500Wで串が通るまで8~10分ほど加熱します。

02

キュウリは薄く輪切りにし、塩をもみ込んでしばらく置いてから水気を絞ります。ハムとゆで卵は食べやすい大きさに切ります。

03

じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、野菜ぶいよんを混ぜます。粗熱が取れたら、②とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
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