辛子明太子・高菜のおいしいレシピ

味噌煮込みうどん

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材料
  • 野菜ぶいよん

    1包

  • 鶏もも肉

    80g

  • 油揚げ

    2枚

  • 白菜

    1枚

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 3と1/2カップ

  • みりん

    大さじ4

  • A 赤だし味噌

    大さじ4

  • A 砂糖

    小さじ1

  • うどん(冷凍麺)

    2玉

  • かまぼこ

    4切

  • 2個

01

鶏もも肉、油揚げ、白菜はひと口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにします。

02

鍋に野菜ぶいよんと水、①を入れて煮ます。具材が煮えたら、みりんを加えてひと煮立ちさせ、火を弱めてAを溶き入れ、そのまま2~3分煮込みます。

03

うどんを少し固めになるように加熱し、②に加えてひと煮立ちさせます。

04

かまぼこ、卵を入れ、卵がお好みの固さになったら火を止めます。(1人分ずつに分けて、鍋焼きうどんにするのもオススメです。)
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