『もつ』の中でも最もおいしいと言われる国産牛小腸を100%使用。もつを大胆に大きくカットすることで、噛むほどに甘みとうまみが広がり、クリーミーな味わい。適度な歯ごたえとぷるんとした食感もお楽しみいただけます。
国産牛もつの美味しさと食感を引き立てる本場ならではの特性スープ。 すっきりとした甘口の「あごだし醤油味」とまろやかでコクのある「こく味噌味」の2種類を用意しています。
自慢のちゃんぽん麺は、厳選された1等小麦粉を使用し、モッチリとして、コシのある太麺タイプ。茹で伸びしにくく、独自の製法でちゃんぽん麺に抜群にスープが絡みます。
スープのベースには、長崎産焼きあごだしを使用。
焼きあごだしがスープ全体のバランスを絶妙に引き立て、深みのある味に仕上げています。
醤油は本醸造醤油を使用。すっきりとした甘口に仕上げました。